< 목차 >
• 마트에서 파는 과일, 박스에 표시된 'Brix'가 뭐에요?
• 그래서 얼마나 달다는 거에요? 'Brix'의 기준
• 브릭스가 높을수록 당 함량이 높나요? 혈당에 안좋은가요?
• 건강한 과일 고르는 법
1. 마트에서 파는 과일, 박스에 표시된 'Brix'가 뭐에요?
요즘 시장이나 마트에 가서 과일을 사면, 예전보다 달아졌다는 생각 해 보신 적 없으신가요?
마트에 쌓아놓은 과일 박스를 보면 brix라는 표시가 되어있고, 전에는 8~9 정도 과일도 많이 보였는데 요즘은 10~11, 12가 기본인 것 같아요!
단순히 이 brix라는 수치가 높으면 과일이 맛있는 것 같아서 구매하곤 했는데... 계속 이렇게 먹어도 되는 걸까요?
브릭스란?
브릭스는 액체 내에 녹아 있는 가용성 고형분의 농도를 나타내는 단위를 말합니다. 100g의 용액 속에 당분이 몇 g 들어있는지를 측정하는 단위라고 생각하면 되요.
- 10 Brix: 용액 100g 중 당분이 10g 포함됨.
- 측정 방식: 주로 굴절 당도계를 사용하며, 빛이 액체를 통과할 때 굴절되는 정도를 보고 당 농도를 측정
2. 브릭스가 높을수록 당 함량(GI 지수)이 높나요? 혈당에 안좋은가요?
브릭스(Brix)는 '밀도'이지 '속도'는 아니에요.
우리가 혈당관리 할 때 GI 수치를 비교하며 식단관리를 하곤 하죠. 브릭스가 높더라도 섬유질이 풍부하고 영양소가 다량 들어있다면 (정제탄수화물인 사탕, 초콜릿 등에 비해) 더 건강할 수 있어요.
- 브릭스의 의미: 액체 속에 녹아있는 당분의 양(Quantity)
- 혈당의 핵심: 혈당 관리에서 중요한 것은 당이 얼마나 많이 들었냐보다, 얼마나 빨리 흡수되느냐인 GI 지수(Glycemic Index, 혈당지수)
- 결론: 브릭스가 똑같이 15인 사과와 사과 주스를 비교한다면, 섬유질량이 많고 소화가 천천히 이루어지는 원물형태 사과가 갈아서 착즙한 사과주스보다 GI 지수가 낮고 혈당관리에 도움이 된다는 거죠.
하지만 그렇다고 브릭스가 높은 음식, 과일이 안전하다고 볼 수는 없어요!
3. 그래서 얼마나 달다는 거에요? 'Brix'의 기준
과일별 브릭스와 GI 지수를 정리했어요! 특징과 함께 적어두었으니 시장이나 마트에서 과일을 고를 때 참고 해 보세요!
| 과일명 | Brix | GI 지수 | 특징 |
| 토마토 | 4 ~ 6 | 30 (저) | 당도가 매우 낮아 다이어트와 혈당 관리에 가장 안전한 채소성 과일 |
| 자몽 | 8 ~ 10 | 31 (저) | 쓴맛을 내는 '나린진' 성분이 체지방 분해를 돕고 당 흡수를 억제 |
| 배 | 10 ~ 12 | 32 (저) | 수분과 식이섬유가 풍부해 브릭스 대비 혈당 상승이 완만 |
| 딸기 | 10 ~ 12 | 41 (저) | 비타민 C가 매우 풍부하며, 1회 섭취량당 당질 함량이 낮아 부담이 적음 |
| 사과 | 12 ~ 15 | 36 (저) | 껍질의 펙틴(식이섬유)이 당 흡수를 늦추므로 반드시 껍질째 드시는 것을 추천 |
| 귤 | 10 ~ 13 | 33 (저) | 당도는 중간 정도이나, 과다 섭취하기 쉬우므로 한 번에 1~2개로 제한 |
| 포도(캠벨) | 14 ~ 16 | 50 (저/중) | 작은 알맹이 속에 당이 응축되어 있어 혈당을 빠르게 올릴 수 있으니 주의 |
| 망고 | 15 ~ 18 | 51 (중) | 브릭스가 매우 높고 식이섬유 대비 당 함량이 많아 다이어트 시 제한 |
| 바나나 | 16 ~ 20 | 55 (중) | 잘 익을수록(검은 반점) 브릭스가 급상승 / 다이어트 중에는 약간 덜 익은 것이 유리 |
| 샤인머스캣 | 18 ~ 22 | 60 (중/고) | 현존 과일 중 당도가 가장 높음/ 혈당 스파이크를 일으키기 쉬워 주의 |
4. 건강한 과일 고르는 법 & 건강한 과일 섭취 방법
건강을 생각한다면 브릭스 수치만 보지 말고 다음 세 가지를 기억하세요
1) 식이섬유와 함께 섭취하세요
- 과일을 즙(주스)으로 마시면 브릭스 수치 그대로 혈당에 반영됩니다. 되도록 원물 그대로 씹어 드시는 것이 당 흡수를 늦추는 방법입니다.
2) GI 지수(혈당 지수) 고려하기
- 브릭스가 높더라도 식이섬유가 많아 GI 지수가 낮은 과일(예: 사과, 배)을 선택하는 것이 당뇨 예방에 좋습니다.
3) 적정량 지키기
- 아무리 천연 과일이라도 브릭스가 높은 과일을 많이 그것도 밤늦게 자주 먹는 것은 몸에 부담을 줄 수 있습니다.
브릭스는 우리가 먹는 음식이 얼마나 달콤한지 알려주는 유용한 지표입니다. 하지만 건강한 영양 섭취를 위해서는 '얼마나 단가?' 보다 '어떤 영양소와 함께 들어있는가?'를 먼저 확인하는 습관이 중요합니다.
오늘부터는 브릭스 수치 뒤에 숨겨진 영양의 균형을 살펴보는 건 어떨까요?
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